CURRY DI VERDURE💛

 

-½cipolla
-1zucchina
-3carote
-1½finocchio
-1patata dolce
-1peperone
-1melanzana
-1bicchiere di piselli surgelati
-½ cuc.no per spezia: tandoori masala, curcuma, zenzero, cannella, noce moscata, cumino, paprika
-1 cucchiaio di curry
-300gr latte di cocco
-2 cucchiaini pieni di concentrato di pomodoro o 200gr di passata.

Curry On deve molto a questo piatto spaziale. Questa è una delle mie ricette, Albi ne é rimasto folgorato! Ha provato a replicarlo alla cieca senza successo. Ma perché testardo com'è non voleva sapere gli ingredienti giusti. Ti piacciono le spezie -tante spezie-, il latte di cocco, le verdure e la scarpetta? È la tua serata: hai un peperone? Metticelo! Hai una zucchina? Metticela! Poi avanti con ciò che hai in frigo e sperimenta il più possibile. Non ne rimarrai delusə, mai e poi mai. Noi abbiamo tagliato a cubetti: cipolla, zucchina, patata dolce, finocchi, piselli, peperone, carote e melanzana. Non sarebbe curry senza wok, ma anche la padella normale va bene. Certo, il wok rende tutto più cremoso e cuoce meglio. Un ottimo investimento anche per altre ricette ✌ Il segreto é fare il soffritto cuocendo già assieme le spezie in modo che sprigionino tutto il loro sapore e profumo. Bam, sei in India!

In un giro d'olio aggiungi la cipolla e le spezie. Quando tutto profumerà di spezie ci siamo. Aggiungi concentrato di pomodoro oppure salsa e già il latte di cocco.

Quando inizia a bollire e addensare buttaci le verdure. Vai, senza criterio, tutte assieme! Sì! Aggiungi una presa di sale, gira e copri con coperchio.

Durante i 20' di cottura aggiusta il fuoco in modo che continui a sobbollire e gira le verdure per garantire una cottura omogenea.

Se ti piace guarisci con coriandolo e servilo al centro tavola nel wok.

É assolutamente da mangiare col riso in bianco oppure, come abbiamo fatto noi, con pane e i naan (in futuro avrete anche loro ben ricettati 🤣). Buon curry a tutti da Curry On. E sì, se te lo stai chiedendo: "Ungimi Tutto" è una delle creazioni fantasmagoriche di @rica.miri (Cercala su Instagram).

Siamo stati di parola e lo abbiamo unto tantissimo♥️

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