GUACAMOLE for Dummies

Dosi: TANTO

3 avocado

½ cipolla rossa

1-2 pomodori

½ lime

QB sale, pepe, olio

Bonus: 1 cucchiaio di tequila

E di nuovo eravamo al mercato.

"Oh guarda, gli avocado"

"Guacamole?"

"Sii"

"Scusa, quanti ne hai presi?"

"Erano lì che mi guardavano, tutti soli e al caldo"

"Quanti ne hai presi?"

"Tre".

Noi non lo facciamo spesso, ma l'esperienza in Messico è stata illuminante. Abbiamo addirittura stilato una classifica riconosciuta anche dall'associazione internazionale del Guacamole For Dummies.

Poche regole generali per sapere se l'avocado è maturo.

A) chiedi a chi gestisce il banco (se sei al mercato)

B) non dev'essere troppo molle né troppo sodo. Non deve avere macchie nere sulla buccia. Esercita una delicata pressione con le dita: se si sente la polpa cedere leggermente è pronto!

Ma non farti passare l'occasione e se anche è un po' in là, con una parte meno soda o macchiato prendilo. Lo pagherai probabilmente meno e eviterai sprechi!

Taglia l'avocado a metà, togli il nocciolo (se ti interessa come far crescere una piantina di avocado a casa scrivici!🙂Giulz è esperta). Spolpalo con un cucchiaio. Aggiungi olio, sale, pepe, succo di ½ lime e un cucchiaio di tequila (se piace, ma lo consigliamo).

Schiaccia il tutto con una forchetta. I rebbi della forchetta sembrano esser nati apposta!

Ma se lo vuoi più cremoso frullallo!