Il CARPIONE dell’amore

 

500gr zucchine

200ml vino bianco

100ml aceto bianco

½ cipolla

2 spicchi d’aglio

10 foglie di salvia

5 foglie di menta

10 grani di pepe

2 chiodi di garofano

QB olio, sale

Bonus:

4 uova al tegamino

La cosa buona e straordinaria del carpione è che ci puoi mettere dentro di tutto. Tutto ciò che vuoi.

Cioè, se non rischiassimo di diventare ancora più appetibili per i giganti di Attack of Titan, bisognerebbe farci il bagno in una piscina di carpione.

Questa è la versione curryonosa, ma saremmo super felici ci mandassi la tua!

Per necessità abbiamo dovuto saltare le milanesine, ma il processo è identico e lo puoi fare con tutto ciò che più vuoi. Ok, forse è meglio evitare i baiocchi, ma per il resto, quasi ogni cosa è strepitosa.

“Ho detto niente baiocchi”

“Ma..”

“Lasciali stare!”

“Mmmh, ok”.

Questa è la nostra versione base e tutto in una sola padella.

Taglia gli zucchini (o le zucchine?🤔) in quattro e dividili ottenendo bastoncini triangolari da ~3cm.

Olio in padella e scottali prima a fuoco forte e poi abbassando. 8’ dovrebbero essere pronti. Croccanti, ma cotti, con gli esterni ben bruniti. Mettili da parte.

Uova al tegamino. Uova nella stessa padella, falle cuocere ~3’ e poi coprile con un coperchio in modo da solidificarne il tuorlo. Altri 3’. Mettile da parte.

A parte sminuzza menta, salvia, cipolla e cuoci tutto nella solita padella con un giro d’olio. Fuoco basso 5’, girando spesso.

Sfuma con metà dell’aceto e poi con tutto il vino. Alza il fuoco e cuoci per 5’. Aggiungi il restante aceto.

Ribalta tutto nel recipiente sopra le zucchine e le uova.

Aggiungi i grani di pepe, chiodi di garofano, 1 foglia di menta, 2 di salvia, 2 fette di cipolla fresca e l’aglio scamiciato e privato dell’anima.

Chiudi e dopo 10’ dai un giro. Via in frigo per almeno 12 ore. Il meglio lo tira fuori oltre le 24 ore! Prima di servirlo dai un bel giro.

Il tuo contorno estivo è pronto.

Fate l’amore con il carpione.

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