La CHEESECAKE E&S (ESTIVA&SALATA)

x2 persone

150gr grissini (o crackers o friselle)

200gr pomodorini

100gr robiola

250gr ricotta

100gr acqua

QB Olio, sale, pepe, parmigiano

Devi sapere che questo piatto è nato per un'esigenza. Albi era a dieta eppure aveva ospiti a cena. Era prima che entrassi nella sua vita stravolgendola straordinariamente e con la mia inesauribile energ…

"Ma non è vero. Stavamo insieme da 2 anni"

"Va beh, ma eri ancora in rodaggio. Nel periodo soddisfatta o rimborsata".

"Rimborsata eh? Va' va' ricetta mia, scrivo io"

Scusami, si diceva… Ah sì, ero a dieta (quella parte è vera)… Rodaggio… Rimborsata. ma pensa te…

Avevo amici a cena ed era luglio. E mo' che mi invento?

Ammetto che è stato uno dei miei più grandi colpi di genio dopo il lasciare un asciugamano e un rotolo di carta igienica nel bagagliaio della macchina per ogni evenienza.

Bando alle ciance.

Spezzetta/trita/pesta il fondo della cheescake. Noi lo frulliamo a intervalli in modo da mantenere una consistenza molto grezza. Lo puoi fare anche con le friselle, ma devi starci più dietro. Se usi i crackers basterà schiacciarli con le mani. I grissini nella classifica vincono, comunque!

Unisci l'olio (per le nostre dosi abbiamo usato ~60gr di olio), il parmigiano e l'acqua.

Se usi i crackers elimina l'acqua. Con le friselle aumenta l'acqua🤣. Il risultato finale deve essere simile a una pappetta granulosa, umida, ma lavorabile. Aggiungi a gusto sale e pepe.

Mischia a parte ricotta e robiola.

Coppapasta: 1-1,50cm di fondo di grissini umidi, 2-3cm di crema al formaggio. Per aiutarti, dopo aver messo quest'ultima, tieni fermo il cucchiaio e gira il piatto.