LEMON CURD (La british queen delle creme spalmabili)

-3 Limoni con buccia edibile

-3 uova intere

-2 tuorli

-200 g zucchero

-100gr burro

-30gr Amido di mais
-1 cucchiaino marsala (a gusto)

Ipotesi: zio Gianfranco non sapeva cosa regalarti a Natale 2017 e ti ha riciclato un set da cucina (tipico supermercati casalinghi) con spatoline, frusta e pinze. Se ce l’hai probabilmente la frusta sarà in silicone. È perfetta per non di rigare il pentolino! Altrimenti usa un cucchiaio di legno e buonanotte al secchio.

Andiamo in ordine. Non ci siamo svegliati precisini, ma è doveroso farti godere questo tempo british con la tua lemon curd preferita e cremosissima.

Sbatti le uova intere assieme ai tuorli aggiuntivi -metti da parte.

Grattugia la buccia di un limone e spremilo con agli altri due. Setacciaci dentro l’amido (se non hai sbatta: “ok non importa”) -metti da parte.

Doppio pentolino e bagnomaria: due dita di acqua in quello sotto e portiamo a ebollizione. Nel frattempo, taglia il burro in cubotti e -quando l’acqua bollirà- ponili nel pentolino superiore. Mescola con cura.

Da qui in poi si gira sempre. Se dovete andare in bagno datevi il cambio con vostro zio Gianfranco, invitato per odio represso dal 2017.

Unisci lo zucchero al burro e successivamente il succo di limone con la scorza e amido e le uova sbattute.

Continua a girare! Di’ a zio Gian di bersi un bicchiere di vino se deve romperti le scatole.

Ricorda assolutamente: la crema non deve mai bollire.

Abbassa il fuoco fai addensare continuando a girare. Capiterà di colpo, come incontrare l’ex al supermercato, ma in questo caso non devi far finta di nulla o nasconderti. Continua a girare per 2’ (se vuoi farlo con gli occhiali da sole fai pure. L’ex non è lì a casa con te, era un esempio!). Se ti piace (non l’ex, BASTA🤦🏻‍♂) aggiungici 1 cucchiaino di marsala.

La crema è pronta quando immergendovi dentro il cucchiaio di legno non scivolerà più via. Spegni il fuoco e fai raffreddare. Mettila chiusa in frigo (tupperware o un barattolo) e aspetta qualche ora.

Consiglissimo: il giorno dopo è ancora più buona!

Buon plaid e filmino con pane tostato e Lemon curd♥

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