Salsa di routine? Facile: SALSA TONNATA
Andiamo con ordine e precisiamo che la vera salsa tonnata, la vera, manco dovrebbe averla la maionese.
Anzi, gli ingredienti sarebbero tonno, uova sode, acciughe, capperi. Stop. La cremosità starebbe nel bilanciare da qui in poi i liquidi.
È anche vero però che come tutti, o quasi, l'abbiamo iniziata a fare senza saperlo questo e improvvisando. E alla fine, l'abbiamo sempre fatta (chi prima chi dopo dei due🤣 avevamo anche una vita passata prima di conoscerci eh) così.
Incipit sciacqua-anima metti-le-mani-avanti per alla fine farlo con la maionese🤣😅
Ma promettiamo che arriverà anche quella originale. Prendila come una versione CurryOn® perché é quella rapida e indolore.
Prima di andare oltre, però, bisogna fare ancora due digressioni, che sai ormai essere, obbligatorie: la prima é il film della settimana che ti meriti: Perfect Days di Wenders. "Ritmo", fotografia, trama e colonna sonora. "8 su 10"e questa é una citazione.
La seconda é che devi farti il panino al vitello tonnato!
Maionese: uovo a temperatura ambiente in fondo al barattolo, olio, pizzico di sale, succo di ½ limone. Assicurati di coprire con le lame del mixer il tuorlo al fondo e accendi alla massima velocità. In meno di 1' si addenserà. É arrivato il momento di alzare e abbassare il mixer per integrare l'olio rimasto.
A parte: dissala i capperi lasciandoli a bagno e poi sciacquandoli.
Acciughe sgocciolate (noi abbondiamo con 2 a testa).
Tonno in scatola o a tranci. Sfalda tutto con il dorso della forchetta e aggiungi ½ cuc.no di olio del barattolo delle acciughe🤫
Unisci questo intruglio alla maionese e ripassa grossolanamente col mixer.
Toh fatto!
E come detto: provalo nel panino! Ma anche la sola salsa d'accompagnamento alle patate al forno o alle crudités
"Il mondo é fatto di tanti mondi. Alcuni di questi sono connessi tra loro, altri no".
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