Simple India S1E1: ALOO MATAR

4 patate medie

1 cipolla

200gr di piselli

180gr polpa di pomodoro (se é stagione usa il fresco)

1 spicchio d'aglio

2 semi cardamomo

1 cuc.no cumimo

1 cuc.no curcuma

180gr latte qualsiasi

50gr acqua + QB

QB peperoncino, cannella, garam masala, sale, olio

"Cosa avete fatto in India?"
"Mangiato"
"No, ok, ma poi"
"É bellissima! Unica! Ma abbiamo mangiato. Preparati al viaggio"

Coltello pronto! Taglia le patate a dadi e affetta la cipolla. Scamicia l'aglio e schiaccia due bacche di cardamomo. Ora che hai preparato la base passa ai fornelli.

Generoso giro d'olio in wok (amo, te lo devi fare sto wok) e aggiungi un cuc.no di cumino. Fuoco basso, dai una girata qualche secondo e vai con l'aglio e le bacche di ginepro. Alza il fuoco e ora vai con le cipolle.

3' girando spesso.

Versa le patate e lo zucchero e fai delle belle mischiate a fuoco sostenuto. Devi sentire sfrigolare. Oh yeah baby, quello é il suono dell'amore.

Aggiungi il pomodoro. Allora, fresco sarebbe meglio, ma data la stagione abbiamo optato per la polpa.

Grattugiaci dentro lo zenzero. Mescola 3'.

Aggiungi latte (veg o vaccino, sbizzarrisciti) e cuoci a coperchio chiuso per 10' a fuoco medio.

Mix di spezie:

Curcuma, peperoncino (trovalo tu quello fresco, oh!), garam masala, cannella, sale.

Aggiungi i piselli al wok, girata e vai col mix.

Aggiungi l'acqua, mescola e fai cuocere ancora 20' scoperto.

Pss: aggiungi acqua alla bisogna!

This is India!

 Costo medio tot. 8€

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