Stupido sexy RISOTTO PERE E FORMAGGIO

X2 abbondante

-180gr riso da risotto (i soliti: Arborio, Roma o Carnaroli)

-10gr parmigiano grattugiato

-2 pere William

-10gr burro

-30gr Formaggio Casera (formaggio della Valtellina super consigliato) / Asiago

-QB Brodo, zucchero, pepe, noce moscata

Si certo, fa caldo. “Ando”, fa caldo”.

Ma c’è da dire che però manca poco e inizierà la stagione delle pere. Che buone sono le William???

Resisti all’ idea di farti un buon risotto cremoso, cremosissimo, dolce e filantemente abbracciante?

Beh, se sì, sei senza cuore.

Proveremo comunque a farti cambiare idea, mal che vada ti costringeremo 😂!

Sbuccia e taglia a tocchi le pere. Non stare a fare le cose precise, non siamo qui per questo, ma per godere!

Mettile in un pentolino con 10gr di burro e un cucchiaino di zucchero. Falle cuocere a fuoco non dolce, ma dolcissimo per 5’ abbondanti.

Taglia a tocchi sottili il casera e mettilo da parte. Alternativa al posto del casera? Puoi anche usare l’Asiago!

In una padella con un giro d’olio caldo aggiungi il riso e fallo tostare 2’ (deve tostare, non bruciare come Anakin su Mustafar). Aggiungi la cipolla e dopo 1’ sfuma con mezzo bicchiere di birra.

Quando sarà pressoché evaporata tutta aggiungi un mestolo di brodo vegetale fino a coprire il riso. 

Dopo 5’ dovrai probabilmente ripetere l’operazione.

Sarai circa a 13’ di cottura del risotto. 

Aggiungi le pere cotte e mescola bene per 3’.

E l’ora del formaggio casera e ancora mezzo mestolo di brodo.

2’ di mescolamento sexy. “Stupido sexy mescolare” semicit. Dai Simpson (ovviamente).

Vai di burro e parmigiano a pioggia e integra tutto.

Impiatta con una bella spolverata di noce moscata e, se piace, di pepe.

Ora, ok, fa caldo.

Ma non sei felice?

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