Tojio + Sanji presentano: MARINE CAPTAIN'S CURRY (ep.133)

Per 2 persone (abbondante)

500gr spezzatino

100gr yogurt (~1 bicchiere)

350gr (~3) patate

200gr cipolla

150gr (~2) carote

300gr (~3) pomodori

700gr brodo

1 spicchio aglio

½ mela

QB curcuma, zenzero fresco

Per il curry roux:

1 stecca di cannella

1 bacca di cardamomo

1 cucchiaio di pepe in grani

1 cuc.no grani di coriandolo

1 cucchiaio di curry

1 cucn.no cumino

100gr di burro

100gr farina

OPPURE:

QB curry, coriandolo, garam masala

100gr burro

100gr farina

Aspetti solo il suono della la campanella. La cartella è già pronta sul banco mentre con gesti al rallentatore inizi a mettere la giacca. Fai mente locale, per pranzo a casa avrai un avanzo di pasta al sugo e delle fettine.

Pomeriggio libero davanti.

Grazie ad amici favolosi hai iniziato la maratona One Piece. Non lo sai ancora ma passerai al manga entro pochi anni♥ Per me era la 4° o la 5° superiore e quando non avevo amici a casa il mio unico pensiero era: One Piece. Sì, ragazze e studio venivano sicuramente dopo. Un figo, insomma 😅. Parliamoci chiaro: la puntata di cui parlo è un episodio filler presente solo nell'anime, ma fin dalla prima volta in cui la vidi mi è rimasto il tarlo. I mugiwara rimangono bloccati nella nebbia tra delle navi della marina. Il giovane cuoco della marina Tajio ha rovesciato il pranzo degli ufficiali ora deve cucinarlo da solo. Succedono cose e Sanji finisce infiltrato nella cucina della marina per aiutare il nostro giovane amico. La ricetta viene perfetta e dopo la fuga dei mugiwara agli ufficiali viene servito il piatto. Come da titolo dell'episodio il risultato è eccezionale: "La ricetta perfetta". Il sogno di Tajio e Sanji è lo stesso: trovare l'All Blue. Il mio non è quello, ma grazie a loro ho preparato un piatto che ho solo potuto sognare per quasi 15 anni. Fino a ieri!

Ti dico subito che é, credo, uno dei migliori piatti che abbia mai fatto! Ho realizzato un sogno!

Grattugia lo zenzero, taglia fine l'aglio (io ho usato la polvere😅 avevo finito quello fresco), aggiungi 1 cuc.no di curcuma e il bicchiere di yogurt. Tuffaci dentro lo spezzatino e mescola con le mani. "Viscido, ma saporito" (tra qualche ora😂). Copri e a marinare in frigo per almeno 40'.

Patate e carote a tocchi.

Cipolla tagliata fine fine (chiedi un aiuto a Sanji, Zoro sarà appoggiato al parapetto a bere sake).

Incidi una croce sulla testa dei pomodori e tuffali in acqua bollente per 40" e poi direttamente in acqua e ghiaccio. Si sbucceranno facilmente. Spolpali (tieni da parte il succo) e taglia la polpa a tocchi.

Facciamo il "roux" di curry:

In forno caldo metti: 1 stecca di cannella, 1 bacca di cardamomo, 1 cucchiaio di pepe in grani, 1 cuc.no grani di coriandolo. 80° per 20'. Falli raffreddare e libera i semini dal bacca di cardamomo. Aggiungi 1 cucchiaio pieno di curry e 1 cuc.no di cumino. Pesta tutto fino a ottenere una polvere. La vuoi facile? Sotituisci tutto mischiando QB di curry, coriandolo e gran masala.

Burro in padella e stessa quantità di farina poco alla volta. Mescola COSTANTEMENTE a fuoco basso. Appena diventata color nocciola aggiungi 2 cucchiai di spezie macinate (o mixate). MESCOLA! Diventata una crema profumata scodellala da parte.