Il ketchup-rubra. Il KUBRA ON

250gr passata di pomodoro

12gr miele millefiori (~½ cucchiaio), oppure ½ cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio aceto bianco

1 cuc.no senape, paprika, pepe

½ cuc.no bicarbonato

2 pizzichi di sale

1 chiodo di garofano

"E adesso ridacci la nostra Gioconda, perché siamo noi i campioni del mondo". Se l'hai cantata -e l'hai fatto- con la sua voce e sei sprofondatə nell'estate 2006, bene. Ottimo. Perfetto.

La vita era facile, come la scelta al Mc. C'erano i coupons degli sconti, eri poverə (ora invece😅...), avevi il pomeriggio libero tra una verifica e l'altra. Tempo libero+fame adolescenziale+coupon sconti+povertà = 100 hamburger classici.

Non era il mondo del big mac, non era tempo di senape e salsa crispy. Era ketchup.

E se lo facessimo un po' rubra-nte?

Tutto insieme in pentolino piuttosto largo (evaporerà gran parte del liquido):

Passata, giro d'olio, ½ cuc.no miele millefiori (per una forte nota affumicata: miele di castagno. Pazzesco ma vero), aceto, chiodo di garofano, pepe, paprika, sale e senape. Tutto tranne il bicarbonato. 

Mescola

Fuoco piccolo: media potenza mescolando fino al bollore.

Ora bicarbonato, abbassa al minimo, cronometro al polso: 15' girando spesso.

Già a 10' si potrebbe esser asciugata a sufficienza. Dipende dal fuoco.

Togli il chiodo di garofano, versa il KubraOn in un ciotolino e fallo raffreddare a dovere.

Non sappiamo come dirtelo, ma sì, l'hai appena fatto. Sei tornatə indietro nel tempo.

Costo medio tot. 5€

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