Sogno di una notte di inizio inverno: INSALATA DI FARRO

X2

160gr farro

1 bicchiere di piselli surgelati

1 carota

1 cipollotto

½ cuc.no bicarbonato

QB: pelati, dadi di prosciutto cotto, pecorino, latte, olio, sale

Nata per errore, mezzo incubo, mezza coscienza, in una notte travagliata di digestione post cenone di Natale. Ma al mattino già pizzino in mano e via a segnarsela. Bastava solo poi trovare il momento giusto per farla. È arrivato. Per te che cerchi alternative alla solita pasta, al solito riso, al solito e noioso baracchino da pausa pranzo. Eccotelo. Perfetto sia caldo che freddo, che mangiato il giorno dopo.

Sciacqua il farro e mettilo a in acqua fredda. 25-30' dal bollore (salalo a fine cottura!)

Un bel trito fine di carota e cipollotto.

Un giro d'olio in padella e lascia consumare il soffritto 5', lentamente.

Aggiungi i piselli, un bicchiere d'acqua e alza il fuoco. Copri e porta a cottura ~10'.

In un pentolino a parte capovolgi i pelati con olio, sale e pepe. Porta a bollitura e aggiungi ½ cuc.no di bicarbonato.

Taglia a cubetti il prosciutto (noi abbiamo preso un fondo dalle occasioni al supermercato, ma andrà benissimo quello già cubettato, nel caso, in vaschetta).

Pecorino tagliato a fette e poi sbriciolato alla belle meglio.

Unisci ai piselli i soli pelati (quantità a gusto).

2' e aggiungi un goccio di latte per creare una crema.

Ribaltaci dentro il farro cotto e scolato.

Aggiungi sugo alla bisogna, aggiustata di sale e poi per ultimi il pecorino e il prosciutto.

Cuoci ancora 1' mescolando continuamente e poi impiatta.

Consiglio della casa? Aggiungi del pecorino direttamente nel piatto!

Buona pranzo anche a te!

Costo medio tot. 12€

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