Torinesità a tavola: BONET

4 uova +1 tuorlo

5 cucchiai di zucchero (~80gr)

500gr latte intero

3 cucchiai di cacao in polvere

150gr amaretti

60gr liquore all'amatetto (1 bicchierino)

30gr (½ bicchierino) di caffè borghetti

Per il caramello:

150gr di zucchero e 50 di acqua (comunque sempre proporzione 3a1)

Quante, (guardaci) quante volte l'hai ordinato al ristorante? Quante volte ti sei fattə la personale classifica dei migliori di Torino e dintorni? Lo sai che farlo é davvero facile? Così potrai aggiornare la tua classifica e buttarci in mezzo il tuo bonet. Dai, che soddisfazione anche solo a dirlo!

Premessa: qualcuna (Giulz) si era portata via lo zucchero bianco. "Abbiamo" risolto con quello di canna. Piacevole scoperta!

Forno acceso, statico, 150°.

Mettici dentro una pirofila/teglia piena d'acqua, abbastanza grande da contenere lo stampo.

Partiamo dal caramello. Metti in pentolino assieme acqua e zucchero. A fuoco leggero, senza girare, fai sobbollire. Quando inizia a fare bolle, rapprendersi e imbrunire, stacca e colalo nello stampo.

In un alto recipiente (si vede che era quello giusto in foto, ne? 🤣 Ho fatto un macello...) metti le uova (+1 tuorlo), sbattile con lo zucchero e poi setacciaci dentro il cacao.

Aggiungi il latte mentre mescoli.

Amalgamato vai di liquore (e facoltativo caffè borghetti. Ma dopo che che lo provi non diventerà più facolativo🙃).

Sbriciola grezzamente gli amaretti, uniscili ai liquidi, mescola.

Se ci si sporca questo é il momento: ribalta il bonet nello stampo.

Tira fuori dal forno la teglia e mettici dentro lo stampo così che cuocia a bagnomaria. Rimetti tutto in forno e dimenticatelo 50'.

Sforna, fai raffreddare e vai in frigo almeno 5/6 ore.

Per impiattarlo passa lo stampo sul gas qualche secondo così che si sciolga il caramello. Oppure riscalda dell'acqua e versala di nuovo "a bagnomaria" per lo stampo nella pirofila più grande.

Ribalta il tutto e aggiorna la classifica dei migliori di Torino.

Ne!

Costo medio tot. 12€

#homemadecuisine #bonet #curryon