MINESTRONE VERDE CASUALE svuotafrigo

 

Il bello dei minestroni è che li fai come vuoi tu! Noi per questo abbiamo scelto:

-3 gambi di sedano (il nostro era bello vecchiotto🤣)
-1 finocchio
-1 porro
-2 bicchieri di piselli
-1 broccolo
-250gr spinaci
-240gr di ceci scolati.
-Spezie a piacere
-1 cucchiaio di farina
-1 cucchiaio di aceto bianco
-feta sbriciolata

Che buoni sono i passatoni, minestroni, zuppe e velluate? Ok ok, devono piacere e bla bla bla! Eppure sono una ninjata stratosferica. Innanzitutto non ne mangerai mai uno uguale a un altro e anche con gli stessi ingredienti non verrà mai uguale al precedente o al successivo. Bello no? E in secondo luogo ti permette di sperimentare tantissimo. Avevamo dei rimasugli in frigo et voilà, la cena è servita.

Ovviamente il consiglio è quello di usare le verdure di stagione, che sono più buone e più sane, ma comunque con quegli avanzi rinsecchiti in frigo puoi davvero crearti la tua cena comfort food. Non so te, ma mi dà l'idea di essere a una lezione di pozioni ogni volta che inizio a tagliare e far bollire verdure. Scusi professor Piton non divago.

Abbiamo tagliato finocchi (sì anche le cimette), sedano, porro e broccolo! Ti vedo che stai buttando via il gambo. Dagli una seconda chance. Nel minestrone è buonissimo!

Versa tutto in pentola con tre dita d'acqua. Aggiusta di sale e, consigliamo di mettere, se ce l'hai, un cucchiaio di aceto bianco. Non cambierà il sapore, ma terrà ben vividi i colori. Fai cuocere per  15/20 minuti. Avevamo degli spinaci già cotti e li abbiamo aggiunti a fine cottura prima di frullare tutto.

Come topping mooolto gustoso: ceci al forno. Se usi quelli in scatola scolali e aggiungi un cucchiaio di farina qualsiasi e spezie a piacere. Qui abbiamo usato paprika, curry e tandoori masala. Un giro d'olio e via su una teglia a 180° in forno per 20'. Alla bisogna divertiti col grill. Saranno croccantissimi. 

Unisci il tutto, un giro d'olio, qualche mix di semi e feta sbriciolata. Se vuoi una consistenza cremosissima alla Edgar, aggiungi panna da cucina e una patata bollita. Da volare. Una vera goduria verde. Insomma, buon appe 🤩

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