Il surreale ma buono PESTO DI NOCI

(X4)

180gr noci (peso sgusciato)

1-2 spicchi d'aglio

50gr mollica di pane

60gr parmigiano

5 cucchiai di olio (~35gr)

150gr latte

QB sale, pepe

Immagina di andare in cucina. Una giornata feriale come un'altra. Forse sei in hangover, forse è solo malavita. Tuta bella comoda e una maglietta corta ma slabbrata. Apri il frigo. Barattolo senza etichetta. Scrolli le spalle, cucchiaino dal lavandino e visto che ci sei chiudi un cassetto con un colpo d'anca.

Nello stretto ingresso della casa che condividi senti rumore. Due persone che si parlano. Una porta si chiude proprio mentre assaggi il contenuto del barattolo.

"C’è qualcosa di strano in questo yogurt"

"Non è yogurt, è pesto di noci"

"Ah bene, allora è buono"

Ok, forse non sei Spike.

Per quanto, e questo va detto, il pesto di noci sia ben di più di un condipasta (e che condipasta), perché lo puoi spalmare nei panini (prova per capire) o sulle torte salate. Ammettiamo che in casa CurryOn può capitare di mangiarlo proprio così, come yogurt.

Non se la prenda il purista. Questa è una di quelle ricette (sotto)zero sbatta.

Pane vecchio (meglio) o pane fresco. Elimina la crosta e metti a bagno la mollica nel latte.

Hai le noci fresche? Aprile e puliscile.

In acqua bollente butta i gherigli sgusciati e falli bollire 2'. Sono quelli già sgusciati? Non dovrai toglierci la pelle dopo la bollitura. Scolali e mettili da parte 10'.