Il POLPETTONE molto Blues

300gr macinata di manzo

200gr salsiccia

100gr pane

75gr parmigiano

100gr latte

1 uovo

1 bicchiere di piselli (~100gr)

QB olio,sale, pepe, noce moscata

È una di quelle uggiose giornate di fine ottobre.

“Bzzz ” il telefono vibra. Il flash. Hai programmato 18 giorni fa una cena fuori col tuo migliore amico.

“Oh bomber, alla fine sta sera?”

Raschi le pareti cerebrali alla ricerca di una via di fuga.

“Oh grande! Non ti ho tradito. Dico sul serio. Ero rimasto senza benzina. Avevo una gomma a terra. Non avevo i soldi per prendere il taxi. La tintoria non mi aveva portato il tight. C’era il funerale di mia madre! Era crollata la casa! C’è stato un terremoto! Una tremenda inondazione! Le cavallette! Non è stata colpa mia! Lo giuro su Dio!”.

“Mi stai paccando?”

“No, è che…” ci pensi “è che ho fatto il polpettone”

“A che ora da te? Io lo adoro” dice esaltato.

“Beh, questo è la versione che fanno Giulz e Albi”

“Quelli di CurryOn? Figo! Compro le birre e arrivo”

Questa storia a lietofine può avvenire, ma devi preparare il polpettone.

Forno: 180° statico.

Pane vecchio: via la crosta. Taglialo a dadi e inzuppalo nel latte.

Fai bollire dell’acqua e buttaci dentro i piselli surgelati. 5’ dal bollore, scolali e mettili da parte.

In una capiente ciotola pulisci la salsiccia, aggiungi la macinata e il parmigiano. Uovo, sale, pepe e noce moscata. Il pane impregnato di latte e strizzato. Impasta con amore. Come farebbe nonna.

Ribalta l’impasto su carta forno allargandolo fino a creare uno strato spesso 1-2cm. Spargici sopra i piselli. Ti piace la farcitura (zucca, patate, formaggio, ansie lavorative)? È il suo momento.