Benedetta schiscetta: INSALATA DI RISO NERO

 X2 abbondante

160gr riso nero

3 carote medie

200gr ceci precotti (peso da sgocciolati)

75gr feta (½ panetto solitamente in commercio)

QB cipolla rossa, zucchero, sale, pepe, olio

Cose a cui penso di più in un giorno:

Quante ore ho dormito?

Cosa mangio a pranzo?

L'impero romano!

Chissà cosa fa Kalì?

Chi si é infortunato oggi della juve?

Cosa mangio a cena?

Da quando Giulz mangia con la schiscetta/baracchino il mondo é cambiato. Mentre io mi arrangiavo e facendomi riso e piselli e insalata come dieta base di quasi 50 settimane su 52 annuali, ora la pausa pranzo é diventata il laboratorio delle nostre creazioni e intuizioni serali. E questa "rubrica" nasce per risolvere la sera prima il pranzo del giorno dopo. Ma possiamo garantire che é una bomba anche per un pranzo serio a casa, anche con ospiti!

Taglia le cipolle a metà e poi ancora a metà. A questo punto falle a spicchi sottili. Mettile in padella con un giro d'olio e a fuoco medio falle imbrunire.

A questo punto aggiungi un cuc.no di zucchero (per noi era il moscovado, ma va benissimo quello che hai a casa).

Dai una girata, abbassa il fuoco e dopo 1' aggiungi 1 dito d'acqua.

Fai cuocere finché non evapora e crea una bella melassina.

Metti a bollire l'acqua che qui il riso necessita di tempo.

Noi avevamo il riso nero integrale quindi con una cottura di ~35'. Puoi usare un parboiled o comunque uno che cuoce ~18'. La ricetta é identica!

Taglia le carote. Come? A cubetti, piccoli e possibilmente regolari. Perché? Lo capirai dopo!

Quando mancano 10' a fine cottura del riso ( a prescindere di quale tu abbia scelto) cala nella pentola i dadini di carota e porta a fine cottura.

Scola e se hai modo di aspettare 10' meglio, ma qui il tempo scorre e forse bisogna andare. Fa' come vuoi😂

Unisci insieme: riso, cipolle, dadini di carote, ceci scolati e feta sbriciolata.
Condisci con olio, sale (o soia😏) e una grattata di pepe!

Salvo il pranzo, salva la giornata. Per lo meno l'umore😅

Ora, scusami, ma é arrivato il momento dei 10' dedicati all'impero romano.

Costo medio tot. 10€

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