BRUSCHETTA di verdure

 

X20 bruschette

1 cipolla

2 gambi di sedano

1 mazzo di asparagi

4 zucchine

1 melanzana

QB pomodori ciliegini, hummus

Ti tralascio uno dei monologhi che hanno scandito la mia adolescenza. Chiusi nelle interminabili ore in classe con due amici a ripetere a memoria pezzi di film (e che film) o canzoni di musical (e che musical).
Quindi "Vostro Onore, con tutto il rispetto, passato e presente, e senza ulteriori indugi" (cit), "niente trucchi, questa é pura magia. Dopo aver visto questa ricetta penso che cambierai religione" (semicit)

½ cipolla a cubetti e ½ a listatelle. Padella unta, fuoco vivo, cuoci 2'.

½ bicchiere d'acqua, copri col coperchio e fuoco dolce. 5' coperta e 5' scoperta

Trasferiscila in un recipiente.

Ciliegini a metà. Nella stessa padella mettili rivolti col taglio in giù su un filo d'olio.

Fuoco vivo 3'.

Abbassa il fuoco, goccio d'acqua e di nuovo 5' coperti e 5' scoperti.

Trasferiscili con le cipolle. Non ripulire la padella!

Sedano a cubetti nella stessa padella.

Fuoco medio 5'. Goccetto d'acqua, altri 5' coperto e 5' scoperto. Trasferiscilo!

Zucchine a cubetti? Stessa padella😂 Filo d'olio e ½ bicchiere d'acqua. Invertiamo le regole: fuoco medio 5' scoperte e poi 5' coperte. Trasferisci col resto.

Asparagi. Lavali e passali tra le dita partendo dal fondo. Quando si spaccheranno quello sarà il punto da cui non saranno più fibrosi.

Bolliti o al vapore. Nel secondo caso 2 dita d'acqua, vaporiera, coperti. Dal bollore conta 10'.

Scolali e tagliali a rondelle salvando le cime. Metti le rondelle con le altre verdure!

Melanzana a cubetti in una teglia. Olio e sale. Non esagerare con i condimenti che quello che assorbe prima lo rilascia dopo!

Forno 200° per 25'. Dopo 10' dai un giro e di nuovo dentro fino a cottura.

Unisci le melanzane al resto delle verdure e mescola tutto. Sala a gusto, ma non servirà😏

L'hummus é tra le nostre prime ricette! La puoi trovare qui Hummus facile facile😊

Pane a fette, spalmata generosa di hummus e cucchiaiata di verdure. Cima di asparago a guarnire.

Twist? Olio piccante + pinoli!

Le cit? Ma Carlito's Way, ovvio 😍

Costo medio tot.10€

#homemadecuisine #bruschetta #vegan #curryon