SPEZZATINO COI PISELLI

800gr tocchetti di manzo

30gr sedano

65gr cipolla

30gr carote

80gr brodo vegetale

400gr piselli fini

180gr passata di pomodoro

QB farina

1 bicchiere di vino bianco secco

Ma quanto è da adulti cucinare la carne? Macché. Questa è una ricetta super semplificata, ma anche quella più seria è facilissima comunque. Ci siamo?

Prepara la base per il soffritto tritando finemente carote, sedano e cipolla e cuocendo il tutto a fuoco dolce per qualche minuto.

A parte infarina i tocchetti di manzo assicurandoti che siano ben ricoperti, ma eliminando gli eccessi. Scalda in una pentola capiente due giri d'olio aggiungendovi, quando è ben caldo, i tocchi di carne. Vai di fiamma viva.

Sfuma col vino appena la superficie del manzo sarà bella dorata. Ecco, da qui, la cucina inizierà a profumare di felicità.

Abbassa il fuoco e aggiungi il soffritto fatto precedentemente proseguendo nella cottura per qualche minuto e girando di tanto in tanto per non bruciarlo.

Aggiungi sale, pepe e il brodo fin quasi a coprire la carne. A questo punto, dopo un paio di minuti, versa la salsa di pomodoro. E appena torna a sobbollire abbassa il fuoco, come faresti per una vendetta, e fai in modo che ci siano quelle bollicine stile “il pezzo coi dinosauri nel punto della lava di Fantasia”.

Copri con coperchio e controlla in cottura che non si asciughi troppo. In parole povere, aggiungi brodo alla bisogna. Ricordati di dare qualche giro se non vuoi bruciare lo spezzatino, la cucina, la casa, “oh mio dio mi serve un mutuo ora”, “e nulla signor Giudice, eccomi qui”, ecc...

Dopo 80' di cottura, ma fai comunque la prova della forchetta, togli il coperchio e aggiungi i piselli (io ho usato i surgelati. Io perché Giulia ha deciso non fare proprio nulla e stare sul divano a guardare Grey's Anatomy bevendo un tè).

Lasciali cuocere in questo nettare di carne, brodo, passata e profumo.

Basteranno 10' e a quel punto sarà tutto pronto.

Buon appetito!

Ah, e se vuoi fare un figurone e se puoi resistere, aspetta il giorno dopo per scaldarlo e mangiarlo. Sarà più buono, più tenero e più...più decidilo tu cosa sarà.

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