BASBOUSA
1½ bicchiere semola ~205gr
½ bicchiere zucchero ~100gr
½ bustina lievito per dolci ~8gr
1 bicchiere yogurt ~205gr
½ bicchiere tahina ~120gr
1 bicchiere olio di semi ~160gr
Sciroppo:
½ bicchiere zucchero ~100gr
½ bicchiere acqua ~100gr
½ limone
Qb mandorle, buccia limone
"Amò, ma tu pigli il dolce? Perché se lo prendi tu te ne rubo un pezzo".
Finisce male, come sempre. Nel senso che arrivano anche due cucchiaini, ma il tuo rimane intonso. O quasi. Ecco, questo risolve pressoché ogni problema. Si serve a quadretti, a porzioni singole e si mangia con le mani. Non puoi sbagliare. Probabilmente l'hai mangiato in qualche kebab, in viaggio in medio oriente o in qualche ristorante del levante. Non ha cioccolato, né miele. È un dolce semplice, come i popoli che ne rivendicano le storiche radici. Psss, ecco perché dovresti diffidare da chi si appropria di territori e culture altrui, essendo nato meno di un secolo fa. Humus e falafel docet.
Accendi il forno a 170°/175°.
Unisci in ciotola i secchi, il lievito, grattugia qb di buccia di limone e mescola.
A parte i liquidi: olio, yogurt e tahina. Falli amalgamare bene.
Versa questi nei secchi e mischia. Il risultato dovrà essere un po' pastoso, un po' come un semolino di mamma nelle sere d'inverno. Ma fosse più liquido non ti preoccupare, andrà bene lo stesso.
Versa questi nei secchi e mischia. Il risultato dovrà essere un po' pastoso, un po' come un semolino di mamma nelle sere d'inverno. Ma fosse più liquido non ti preoccupare, andrà bene lo stesso.
Prendi una pirofila e versaci dentro l'impasto livellandolo o con delle pacche dal basso o col cucchiaio.
In forno a metà altezza per 25'/30'. Dovrà dorarsi in superficie (ma fai la prova dello stuzzicadenti).
Nel frattempo in un pentolino acqua e zucchero nella stessa quantità e il succo di ½ limone.
Fuoco basso e mescola fino ad addensarlo un po'.
Sforna la torta, scola le mandorle e poggiale quel tanto che basta per farle affondare nella crosticina.
Ora versa lo sciroppo sulla torta ancora calda.
Lasciala riposare per qualche ora e taglia in modo che ogni fettina abbia la sua mandorla.
🍉
Costo medio tot. 8€
#homemadecuisine #basbousa #curryon
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