CAPUNET n°1 (classic version)

X15 capunet

220gr macinata

1 carota

½ cipolla

40gr parmigiano

1 uovo

QB verza, pane, latte, noce moscata, sale, olio, burro, pepe

Amami, baciami, amore ti amo, voglio mangiare con te. Hai alzato il sopracciglio riconoscendo tanz bambolina? Pensa, a lavoro ti guardano e credono tu sia una persona seria, preparata, decisa. Invece tu vedi il vuoto in un punto indecifrato tra i loro occhi mentre in testa risuona "Ma come faccio a dirti vuoi ballar con me, se non riesco a dirti che ti amo già?"

Acqua a bollire con 1 presa di sale. Fornostatico 200°

Cipolla e carota per il soffritto. Olio in padella e cuoci per 8'-10' a fuoco dolce.

Elimina le prime foglie di cavolo e poi sfoglialo facendo attenzione a non romperle. Servisse puoi inciderle alla base.

Sciacquale e mettile da parte.

Il cuore, le cui foglie sarebbero troppo piccole per farci degli involtini, taglialo fine fine che diventerà parte del ripieno!

Non buttare il gambo centrale! È buono e, se appena ripulito della parte esterna più dura, puoi usarlo per una pasta o un minestrone!

Sgrana la carne nella padella del soffritto, aggiungi anche il cuore della verza e mescolando continua la cottura a fuoco dolce per 5'.

Inserisci non troppe foglie a bollire per 1'-2', giusto il tempo che si ammollino. Toglile e mettile a scolare (noi usiamo la griglia del forno sul lavandino🧠).