COSA AL POMODORO

280gr pane -e più è vecchio meglio è-

280gr passata di pomodoro

100gr acqua

50gr parmigiano

QB sale, olio, origano

Non tutte le storie hanno un inizio stravolgente.

Però a un tratto tutto cambia. In una vita normale avviene uno stravolgimento.

Per Albi è stato un aperitivo casuale, in un posto anonimo, in una data non del tutto definita (alcuni dicono che la mancanza di dettagli sia da ricercare nel numero di americani, ma chissà).

Nel lontano Ovest conoscevo un tipo, un tipo di cui voglio parlarvi. Si chiamava Jeffrey Lebowski. O almeno così lo avevano chiamato gli amorevoli genitori. Ma lui non se ne serviva più di tanto. Si faceva chiamare "il Drugo".

“Questa è una citazione! Non c’entra con la storia”

“Era per dare del movimento! Mmmh ok…”

Diciamo che a questo aperitivo hanno portato sta “COSA” perché è una cosa. Non è una pizza, non è una schiacciata. È letteralmente una “COSA”. E sai che ti dico? COSA è il nome giusto.

Pane vecchissimo a fettine, dadini, sfoga la tua ira lavorativa!

Passata in uguale peso al pane. 280gr di pane? 280 di passata. Facile

Tutto insieme: acqua, olio, sale, origano e parmigiano grattugiato.

Strizza, schiaccia e integra i liquidi.

Accendi ora il forno: statico 200°!

Aspetta 10’ e dai un nuovo rimpasto (chissà perché il correttore mi ha consigliato subito dopo “di governo”). Deve essere a metà tra una pappetta e un biscotto dimenticato in fondo alla tazza del caffè.

Carta forno su leccarda/pirofila e stendici sopra la “COSA” allargandola fino a che diventa bella sottilina (~1cm). Ultimo giro d’olio, una punta di parmigiano a pioggia.

Inforna a metà altezza per 15-20’. Sforna la COSA. È scrocchiarella?

Sì➡Riposo qualche minuto e poi tagliala.

No? ➡Grill 3’. Riposo qualche minuto e poi tagliala.

 “A me non sembrava che il nome le si addicesse molto, anche se devo ammettere che c'era parecchia gente simpatica. Certo, non ho mai visto Londra. E non sono mai stato in Francia. E non ho neanche mai visto la regina in mutande, come dicono alcuni” citazione a tradimento!

Costo medio tot. 5€

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