(Easy) CALAMARI E (pisi) PISELLI

X2 abbondante

50gr piselli freschi (~2 bicchieri di surgelati che sono piccolini)

800gr calamari (~650gr da puliti)

1 spicchio d'aglio

Qb cipolla, olio, sale, pepe, vino bianco

Noi sappiamo cose:
Infili la punta delle dita dentro virtual,
Hai indossato un anello di cipolla fritto prima di mangiarlo,
Metti le ciliegie a mo' di orecchino,
In un piatto con seppie e piselli mangi i piselli dopo.

In pescheria una signora in coda ha rinunciato ai calamari al momento di pagare. Chi siamo noi per privarcene?

Hai presente il meme di topolino che ti suggerisce di usare uno specifico strumento?

Ecco, quel meme per dirti che se lo chiedi in pescheria probabilmente te li puliscono i calamari. Nel nostro caso la carinissima pescivendola si è offerta spontaneamente. Non è comunque difficile. Ma se non ti piace farlo, non hai tempo o non hai sbatta puoi provare a chiederlo😍

Sgranare i piselli freschi non è il gesto più rilassante del mondo, della vita? Visto che li avevamo ne abbiamo approfittato. Ma puoi tranquillamente usare quelli surgelati.

Cipolla fina fina, come la maglietta di Baglioni, olio in padella. Fuoco dolce 5'. Aggiungi i piselli, alza il fuoco e vai con ½ bicchiere d'acqua. 5', appassito tutto, altro ½ bicchiere d'acqua. Aggiusta di sale e pepe e cuoci altri 5'.

Sciacqua i calamari sotto acqua corrente e mettili in ammollo in un'insalatiera.

Con le dita pulisci dentro la testa scarti di penna di cartilagine o interiora. Se trovi una cosa simile a una pietrolina è normale. È il becco. Buttalo via o ti salta un dente! Togli eventuali residui di mantello.

Taglia a rondelle di ~2cm e tieni i ciuffi da parte.

Altra padella, fuoco basso con olio e aglio 5’.

Anelli in padella con fuoco medio-basso e cuocili 3'.

Ora ciuffi e sfuma con ½ bicchiere di vino.

10' girando di tanto in tanto.

Calamari e piselli hanno cotto rispettivamente 10'. "Perfettamente bilanciato, come tutto dovrebbe essere". Unisci in una sola padella e cuoci altri 10'.

Servi con del pane abbrustolito😍

Costo medio tot. 20€

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