How it's made: FROLLA CLASSICA

-200gr farina 0
-150gr burro temperatura ambiente
-125 gr zucchero
-q.b. Scorza di limone
-5 gocce estratto vaniglia
-1 uovo (~ 60gr)
-2gr sale

“Sono le crostate a dominare l'uomo, non l'uomo le crostate” Erodoto. Ok, potrebbe non essere proprio così la citazione.

Oggi ti proponiamo una frolla facile, con cui preparare biscotti, torte e crostate. Frolla=fantasia. Se hai la frolla puoi farlo. Noi (BANALIII) una crostata con confettura di fichi. Prepararla è rilassante e più rapido del previsto. Anche i tempi di riposo non sono così lunghi. Insomma: vuoi una crostata per cena? Ti basterà farla due ore prima. Noi due siamo piemontesi dentro e dunque si va a tavola alle 19:30. La si inizia a fare alle 17:30🤣

A la sèira lion a la matin plandron!!

Setaccia la farina su un banco creando una montagnola. Fallo anche poco alla volta se hai un setaccio di piccole dimensioni, ci guadagnerà l’impasto. Fidati!

Crea dunque una fontana (“Oh mon ami, il signorino parla francese” “Perché tu come lo chiami?” “Buco nella farina” semicit Simpsons) e facci cadere dentro il burro -precedentemente fatto a cubetti- e il pizzico di sale.

Aggiungi lo zucchero e, se ce l’hai, 5 gocce di estratto di vaniglia. Non è necessario, ovviamente, ma dà quella spinta…

Inizia a impastare prima dal centro e andando verso l’esterno incorpora farina. La figaggine della fontana è proprio questa: puoi aggiungere quella che ti serve mano a mano e l’eccesso toglierlo o tenerlo per dopo. Con queste dosi comunque non ne avanzerà.

Uovo, una spolverata di scorza di limone edibile e rimettiti a impastare incorporandoli. Non perderti d’animo e non aggiungere liquidi. Nel giro di qualche minuto otterrai una bella palla liscia e omogenea.

Chiudi la tua frollosa palletta in un contenitore -o nella pellicola- e via in frigo a riposare 1 ora.

Hai messo abbastanza like a reel di cani che fanno cose stupide nel frattempo?

Ok, trascorso il tempo necessario, rimpastate dolcemente la frolla con le mani qualche secondo e poi, armandovi di mattarello, tiratela su un piano sgombro e appena infarinato.

Buona fantasia!

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