I MITICI PANCAKE DI NONNA PAPERA

 

Dosi X 6 pancake

-200 gr farina 00

-65 gr zucchero

-6 gr lievito in polvere per dolci (1 cucchiaio circa) / 1 cucchiaio abbondante di bicarbonato

-250 gr latte (vuoi farlo strano? Prima o poi prova con quello di cocco)

-1 uovo (le 4 uova📸sono perché avevamo un brunch😂)

-qb burro (per cuocere)

-1 pizzico di sale

Non sappiamo te, ma da piccolə, guardando i cartoni animati su cassetta della Disney, ci capitava spesso di imbatterci nelle “frittelle” di nonna papaera. Ecco. Mai trasposizione in italiano fu più infame di questa. Perché? Le frittelle sono tutt’altra cosa! Probabilmente Disney Italia, all’epoca della nostra infanzia, non ci credeva in grado di capire. Un soffice materasso di pastella sul quale adagiare le tue speranze. Hai presente Pacha de Le Follie dell’Imperatore quando parla delle colline che cantano? Ecco!

Accendi il forn…ah, no, sta volta no.

Uovo e zucchero in un recipiente bello capiente. Mescolali con una frusta. Se proprio non ce l’hai (sul serio?) incrocia due forchette!

Aggiungi il latte tiepido e gira, gira ancora.

In una ciotola a parte unisci il sale, la farina e il lievito/bicarbonato setacciati e dai loro una mescolata.

“Pss! Se non ha una frusta non avrà un setaccio”.

“Fa’ come ti pare, ok? Dai, scherziamo. Mescola mooolto bene il composto”.

Quindi aggiungi a poco a poco le polveri ai liquidi e armati di forza perché devi mescolare energicamente per ottenere una pastella senza grumi e bella liscia.

In una piccola padella unta di burro fuso versa un mestolo d’impasto e lascialo lì in pace a cuocere a fuoco moderato.

Basteranno circa 4‘ a fuoco dolce. 

Alle prime bollicine in superficie con una spatolina dai un giro e cuochi dall’altra parte per circa 3’. Dovranno apparire belli soffici e abbronzati.

Man mano che sono pronti impilali in un piatto coprendoli con un canovaccio. Ora gustali come vuoi! Burro, sciroppo d’acero, burro d’arachidi, frutti di bosco, marmellata, bacon o miele.

“Nutella, ALBI!!!”

“Ok, ok, lo scrivo. Non è necessario urlare!”

Davvero, goditeli! Nonna papera farà in modo di tenere lontani da te i suoi nipoti golosi!

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