Il contorno BROCCOLETTI, CIPOLLA, SALVIA, PINOLI e fantasia

Qb:

Broccoletti di Bruxelles

Cipolla rossa

Pinoli

Salvia

Olio, sale, zucchero, acqua, miele e noce moscata

Una ricetta qb? Una ricetta qb. Non é manco una ricetta. É un contorno. Un consiglio-contorno.

Non so te, ma per noi febbraio altroché 28 o 29 giorni, bisesto, funesto, ma sicuramente infinitamente pazzesco. Ok, lo ammettiamo, non ci veniva una rima.

Però possiamo provare a migliorarlo? Che ne dici? Tra l'altro, ma chi nasce il 29 febbraio... Quando compie gli anni? Sul serio?

Taglia una cipolla rossa e falla abbronzare in un filo d'olio. Quando inizierà a diventare traslucida, aggiungi acqua, ½ cucchiaio di zucchero e falla appassire dolcemente 5' coperta e altri 5' scoperta.

Mettila da parte.

Cavoletti liberati del culetto e sciacquati in acqua.

Falli bollire con un cucchiaio di latte o di aceto (questo dovrebbe attutire un minimo l'odore di mensa delle elementari) per ~8' (devono diventare morbidi da infilzare con una forchetta, ma ancora sodi).

Nella padella delle cipolle, pigramente ripulita, tosta appena i pinoli.

Unisci in una ciotola a parte i pinoli e la cipolla.

Taglia i cavoletti a metà e falli tostare nel lato tagliato su un filo d'olio. Quando iniziano a sfrigolare aggiungi la salvia, la salsa di soia e ½ cucchiaio di acqua.

Fai cuocere a fuoco sostenuto per ~5' e dagli una girata in modo che diventino croccanti su tutti i lati.

Insieme cavoletti, cipolla e pinoli, salvia, olio e un pizzico di sale.

Plus  una grattata di noce moscata  e un filo di miele. Non cercare la foto perché he non la troverai 😂 Ma sono stati fatti così 🙂.

Oh, non ci crederai, ma sono devastanti.

Altroché contorno. Altroché 28 o 29, febbraio o febbre ahio, altroché mese corto.

Mese funestissimo. Ma molto buono coi cavoletti di Bruxelles 🙂

#homemadecuisine #cavolettidibruxelles #salvia #pinoli #curryon