Il cosa? L'ORZOTTO

300gr orzo perlato

350-500ml brodo vegetale

300gr zucca

½ cipolla

1 bicchiere vino bianco

QB olio, sale, feta, semi, rosmarino, paprica

É andata più o meno così. Lunedì mattina. Già é difficile e poco allettante. Giulz mi dice qualcosa dietro la tazza di caffè con Mafalda che recita: "oggi mordo". Io sono assorto nel maledire il weekend e la sua brevità .

Prendo il treno. Tutto, troppo, erroneamente normale. La voce di giulz riecheggia nei pensieri.

"Oh dannazione! Cos'è che ho rotto? Mi spiace, cavolo. Spero non ci tenesse così tanto".

Arrivo a lavoro e metto il baracchino nel frigo.

5 ore dopo le scrivo un messaggio:

"Oh, ma sta cosa che hai fatto ieri sera è una bomba! Grazie mille! Ma super buona. Come si chiama?

"Ti è piaciuto? È l'orzotto"

"AH".

Domanda non richiesta: perché l'orzo perlato? Risposta facile: cuoce in meno tempo: 30-40'

Accendi il forno a 200° e parti con la cosa più difficile: tagliare la zucca. Decidi tu come, tanto bisogna poi frullarla.

Olio, sale e rosmarino.

Cuocila per 30', o finché non diventa tenera. Fai in modo che sia pronta prima di iniziare con l'orzo, o che sia comunque sovrapponibile.

Metti a bollire del brodo.

Passiamo alla cipolla per il soffritto che farai abbronzare, a fuoco basso, in un giro d'olio e una noce di burro (era necessario? Forse. Era richiesto? Forse. Si può fare senza? Forse).

Sciacqua l'orzo e poi versalo in padella tostandolo come se fosse riso.

Dopo 1' sfumalo con il vino, dai un giro e aggiungi brodo fino a coprire l'orzo. Ora cuoci proprio come un risotto, aggiungendo brodo alla bisogna.

Frulla la zucca a parte.

Dopo ~15' di cottura dell'orzo aggiungi il frullato arancione. Aggiusta di sale, paprica, brodo e torna a trattarlo come un risotto (tempi di cottura a parte).