Il PESTO facilissimo col mixer:

50gr basilico fresco

50gr parmigiano

100gr olio,

3 cuc.ni pinoli

QB sale

2 spicchi d'aglio

"Quindi gli imputati, pur essendo nel pieno delle loro facoltà e sapendo che le lame  rischiano di ossidare le foglie compromettendo la consistenza granulosa tipica della pestatura tradizionale, hanno comunque optato per il mixer?"

"Sì, vostro onore".

"Siete consci del fatto che si va a perdere una tradizione centenaria e che con mortaio e pestello si impiegherebbe appena 10' in più?"

"Sì, signor Giudice"

"E voi lo avete anche sponsorizzato sulla vostra pagina Instagram Curry On?"

"Sì. A nostra difesa non tutti hanno il mortaio. É già tanto che non si compri quello in barattolo e che si abbia la cura di far crescere il basilico o si comprino tutti gli ingredienti per farlo in casa"

"E come sarebbe questo procedimento?"

"Mettiamo tutto nel mixer"

"Santi numi"

"Aspetti, ci lasci almeno spiegare:

Le nostre dosi presenti nella documentazione fotografica dell'accusa erano sovrabbondanti. Abbiamo cresciuto ben 150gr di basilico. Questa é la base per fare la proporzione:

Usi 50gr di basilico, come nella descrizione. Pesi le foglie da asciutte.

Lavi bene le foglie e si assicuri di asciugarle con cura con un canovaccio.

Grattugi il parmigiano a parte in egual peso.

Scamici 2 spicchi d'aglio.

Nel mixer metta: basilico,  100gr l'olio, il parmigiano, 3 cucchiaini di pinoli, olio extravergine e un pizzico di sale.

Frulli il tutto a potenza minima per 30"-40".

Queste dosi basteranno per una pasta per 4 persone".

"Tutto qui?"

"Sì, signor giudice. Quello in più lo abbiamo messo in barattolini e surgelato in modo da averne poi per tutte le altre stagioni. Ma ne abbiamo fatto per 150gr di basilico, 150 di parmigiano, 300 di olio, 9 cucchiaini di pinoli, 6 spicchi d'aglio e 3 pizzichi di sale"

"Mi vedo costretto a condannarvi all'uso del mortaio per tutto il resto della vostra vita e a seguire fedelmente la ricetta".

"Dall'anno 2025?"

"Sì. Ma ripetete alla corte le dosi così che si dia il tempo ai presenti di segnarsele"

"Allora"(...)

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