Insalata di origine sconosciuta: ANGURIA, FETA e MENTA

¼ anguria

200gr feta

6 foglie di menta

QB Olio, sale, pepe

Variazione:

½ cetriolo, QB anelli di cipolla e olive!

Ti dirò, non sappiamo da dove arrivi.

In casa di Albi è arrivata in una pigra giornata di fine agosto di una decina di anni fa, complice suo padre di ritorno da un viaggio in Provenza a casa di amici francesi.

Da quel che diceva: “Era l’antipasto tutte le sere! Buonissima”.

E in effetti lo è eccome.

Facilissima, freschissima e -soprattutto- leggerissima.

Stiamo usando poco forno e fornelli, ma finito questo gran caldo torneremo con piatti piattosi, promesso!

Come dicevamo non sappiamo se sia una “insalata-ricetta” inventata da questi amici del padre di Albi o se sia una cosa seria e famosa. Quando l’abbiamo proposta ad amici in estate è semrpe piaciuta tantissimo.

E ora la proponiamo anche a te♥

Taglia l’anguria (o cocomero? Tu come lo chiami?🤔) a tocchetti e ripeti la stessa operazione con la feta.

Abbiamo cercato di farli delle stesse dimensioni -si sa che qui la precisina dei due ha un nome, un cognome e un nomignolo: GIULZ! 📐

Vai di olio e sale esattamente come se fosse un’insalata verde! Davvero. E poi giù di pepe!

Aggiungi le foglie lavate di menta fresca. 6 è la quantità minima per profumare bene questa insalata estiva. Ti piace tanto la menta? Aggiungi foglie.

“Non ti piace la menta? Ci si becca una pagaiata” semicit. Simpson (come è ovvio che sia).

Volendo ti potresti fermare anche qui. Mangiala fresca e appena fatta, ma anche qualche ora dopo dal frigo andrà benissimo. L’unica cosa, ti avvertiamo, potrebbe fare un po’ d’acqua. Ma è tutto gusto da scarpetta😂

Ma perché fermarsi? Provala anche aggiungendo ½ cetriolo e qualche anello di cipolla cruda. E se ti piace esagerare… pure delle buone olive!

Buon’estate anche a te🌻

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