Il veg-thai-stico YELLOW TOFU CURRY

X2 persone:

-250gr Tofu

-½ Cipolla

-200gr Latte di Cocco

-190gr polpa pomodoro

-fagiolini QB

-3 patate medie

-QB: Curry, paprica dolce, zenzero, curcuma, yogurt, succo di lime, salsa di soia

-2 semi di cardamomo

Credevi che ti lasciassimo a secco senza versione 

vegetariana (e anche vegana) del yellow curry? Beh, stai pur certə che ce n'è anche per te. Anzi, ti tocca unirti alla nostra compagnia verso l'Asia🥰Quindi anche per te giungla, città caotiche, scimmie, tuk tuk e cibo di strada.

Taglia  il tofu in modo irregolare e tuffalo in una piscina di soia e ½ cucchiaio di curry e ½ di paprica. Mescola bene e lascialo lì a macerare mezz'ora.

Nel frattempo passa al tagliere.

Grattugia lo zenzero e taglia la cipolla finemente soffriggendola poi a fuoco dolce in padella 3'. Aggiungi lo zenzero e mescola per 2'.

Aggiungi la polpa di pomodoro, il latte di cocco e aggiusta di sale. All'apparenza sembrerà molto liquida e rosa, ma è giusto così. Aggiungi un generoso cucchiaio di curry e curcuma e alla seguente mescolata si inizierà a intravedere il giallo!

Patate a tocchetti e fagiolini tutto dritto nella padella.

Ora, il cardamomo non è essenziale, ma se vuoi che questa ricetta ti scaldi il cuore, fidati di noi, metti i due semini.

Scola il tofu e usa la soia della marinatura aggiungendola alla crema di curry in padella.

Copri e cuoci a fuoco basso per 15' girando 1 o 2 volte.

Scoperchia e tuffaci dentro i tocchi irregoalri di tofu. Dai una mescolata e fai cuocere per 3'. Spegni il fuoco e aggiungi il succo di 1 lime e togli il cardamomo.

Consiglio di casa: provalo col riso in bianco e, se piace, negli ultimi 5' di cottura aggiungici dentro due foglie di alloro🍃Spaziale. Vuoi il yellow curry più zupposo? Aumenta le dosi di latte di cocco e pomodoro!

La tua serata comfort thai food è presto che servita🥘

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