INSALATA (brut e bon) ARANCIA E FINOCCHIO

-1 finocchio

-1arancia

-QB salsa di soia, senape, olio, pepe, sale, tahina, aceto balsamico

-2 filetti di acciuga

In Piemonte per indicare qualcosa che non è invitante ma di gusto eccellente esiste un’espressione: brut e bon. Si capiva eh? Va beh, ma i brut e bon sono anche dei dolcetti alle nocciole. Ecco oggi i dolcetti non c’azzeccano per niente.

Questa insalata di finocchi è proprio come quei dolcetti: brut e bon. L’aspetto forse non sarà il suo punto di forza e i classici Disney (ovviamente) ci vengono in soccorso: “Perché un vero eroe non si misura dalla forza che possiede, ma dalla forza del suo cuore”. Ecco, applicalo su un’insalata di finocchi -che doveva uscire tre settimane fa e che ci siamo miseramente dimenticati- e il gioco è fatto. L’insalta di finocchi non si misura sull’aspetto che possiede, ma sulla forza del suo condimento.

La stagione è passata per l’insalata di finocchi; diciamo che ora è un’insalata boomer che non si è adattata al cambiamento dei tempi. Ma già nel prossimo inverno potrai provarla!

Oggi ricettina facile e veloce

Salsa:
Unisci tahina (la trovi nei reparti etnici dei supermercati), salsa di soia, ½ cucchiaino di senape, 2 filetti di acciughe e pepe.
Le acciughe secondo Albi sono essenziali perché danno quella nota in più. Che poi la nota in più per lui la metterebbero anche al caffè, sulla pizza, in una passeggiata, bagnando le piante… è fissato con le acciughe! 🤦🏻
Aggiungi l’olio, un tappino di aceto balsamico, una presa di sale e vai di mescolamento folle! 🌪 Devi creare quasi una crema e le acciughe si scioglieranno piano piano. Alla bisogna e a gusto puoi toglierle.
Spremi mezza arancia e aggiungi il succo alla nostra salsina brut e bon.

Taglia l’altra mezza arancia a tocchi.

Pulisci il finocchio dalle foglie esterne più coriacee. NON buttarleee! Usale per il fondo di un minestrone! Finocchio a fettine e uniscilo alle arance e alla salsina.

Giro d’olio e la tua insalata di arance e finocchi brut e bon è pronta. Psss, aggiungici anche qualche semino!

Ah, la citazione comunque, miscredente, è di Hercules.

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