La FAGIOLATA del potere

(X4 abbondanti)

200gr borlotti secchi

200gr canellini secchi

200gr fagioli dall'occhio

250gr passata

3 gambi di sedano

2 carote

1-2 cipolla/e

QB olio, sale, pepe, alloro, rosmarino

Legge n°1 in assoluto: non rimandare a domani ciò che puoi fare dopodomani.

Appurata questa enorme e verissima verità, oggi è dopodomani e guardacaso fa freddo, non vuoi accendere il riscaldamento e ti sta stretta la solita tazza di tè. Questa non la bevi, ma la mangi. Ingredienti poveri e con mille ricette diverse, ma una cosa è certa: la prepari la sera prima per mangiarla la sera dopo. Hai la pazienza di aspettare l'asta del fanta? Hai la pazienza di sopportare lo sfacelo degli anelli del potere? Questa almeno, davvero, ne vale la pena.

Ammolla tutti i fagioli almeno 12 ore prima. Finché puoi e sei svegliə cambia l'acqua (fredda) d'ammollo ogni 3/4 ore.

Passata la monotona routine quotidiana, scola i fagioli e mettili sul fuoco coprendoli con acqua fredda e una foglia di alloro. 45' di cottura dalla bollitura. Schiuma con un cucchiaio 2/3 volte.

Altra pentola, altro giro.

Dadini di carota e sedano. Anelli di cipolla belli fini. Giro d'olio in una capiente pentola e giù a soffriggere dolcemente. Dopo 5' aggiungi la passata e ½ bicchiere d'acqua.

5' e versaci dentro i fagioli.

Aggiungi il trito di gusti (salvia e rosmarino) aggiustando di sale e pepe (molto pepe, baby). Due spicchi d'aglio scamiciati non ce li metti? Non ti piacciono? Lascia stare, fai come vuoi!

Ulteriore giro d'olio, mescolata eroica, copri, abbassa il fuoco e fai cuocere 30'.