La mitica INSALATA GRECA

Quantità a gusto:

Pomodoro

Cetriolo

Cipolla (con quella rossa é wow)

Formaggio feta

Olive

Olio, sale, origano, pepe, aceto bianco

"Tempo fa in una lontana terra dell'Antica Grecia ci fu un epoca d'oro, di dei potenti e di eroi straordinari. E il più grande e il più forte di tutti questi eroi era il possente Ercole"(...)

"Ma dico lo sentite? Questa ricetta la fa sembrare una tredia greca"

"Alleggerisci bello"

"Da qui attacco io, caro"

"Vai ragazzo"

Metti che l'insalata greca sia uno, se non il mio (di Albi), comfort food preferito. Metti anche che sia nella mia personalissima top 5 dei cibi preferiti, con scalate al 1° in base al momento dell'anno. Ecco, ora puoi solo immaginare quante ne si mangi a casa nostra tra giugno e settembre. E, perché no?, quanto la si prepari con immenso amore.

Un'unica condizione: la cipolla ci vuole. Un'insalata greca senza cipolle é come un cielo senza stelle, un'Atene senza Partenone, una Grecia senza olive.

E pensare che un tempo, anni fa, la schifavo un po'. Proprio alla Hercules: "ieri era zero, oggi é il più grande che sia esistito mai".

Pela il cetriolo (diffida da quelli lunghi, quelli piccoli sono più dolci) e taglialo a tocchi. A me piace anche con la buccia comunque!

Taglia grossolanamente pomodoro e uniscilo in una capiente ciotola con anelli di cipolla crudi (nel caso ti sia indigesta lasciali a bagno in acqua e aceto per 15').

"Tutti in Grecia ti ritengono la cosa più grandiosa dopo il pane con le olive". Beh, ecco, buttacele dentro!

Feta sbriciolata rigorosamente a mano.

Ora condisci con abbondante olio, origano, spruzzata di pepe, un cucchiaio di aceto bianco, sale.

Ti consiglio di lasciarla riposare 1oretta che i gusti e profumi si amalgamino per bene.

Provala su delle friselle, per farlo strano ma buono! Oppure con due acciughe e anelli di peperone crudo prima della girata olimpionica💪🏻

P.s. si e capito che Hercules é il mio cartone preferito?

"Le ninfe! Non riescono proprio a togliermi le mani di dosso". Che personaggione Fil❤ ma Ade? E le Parche? "Ehm, sete?" Pena e Panico? Fila a guardare Hercules! ORA! 🌩

Kalí órexi

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