PASTA FRESCA semplicissima, no davvero!

X2 persone abbondanti e affamate
2 uova
200 gr farina
1 pizzico sale
Q.B. semola

Torni a casa alcolicamente alteratə, apri un pensile alla ricerca di un bicchiere (che buona è l'acqua il giorno dopo?), e invece ti ritrovi il tirapasta che ti ha regalato la zia Concetta per Natale nel 2004.

È domenica, ti sei svegliatə tardi, la sera prima hai fatto schifo, cos'è quella cosa sul tavolo?! Ah già il tirapasta che hai trovato ieri sera!

Piove, non hai niente da fare e hai uova, farina e semola.

Rispondiamo al buongiorno della zia Concetta sulla chat di famiglia con la foto di un bel piatto di tagliatelle!

Disponi su un piano la montagna di farina, fai un buco al centro e aprici le uova intere dentro. Aiutandoti con una forchetta inizia a sbattere le uova e integrare pian piano la farina. A questo punto aggiungi il pizzico di sale e continua a mescolare, passando poi alle mani per impastare il resto.

Quando il panetto sarà uniforme coprilo con una pellicola e lascialo riposare mezz'ora a temperatura ambiente.

Posiziona saldamente la nonna papera (tirapasta). Dividi il panetto in piccole porzioni e inizia a tirare la pasta -se sei mancino tirala da destra verso sinistra, viceversa il contrario-.

Aggiungi semola sul piano e sulla pasta a sentimento, ogni volta che ti sembra umida. Vai restringendo sempre più la sottigliezza a ogni passata che fai, fino allo spessore desiderato.

Ora hai due modi per farla. Hai le sfoglie, quindi o fai le lasagne, ma alla zia Concetta hai promesso altro, o le tagliatelle: 

-versione pro: arrotola la sfoglia su se stessa e tagliala con un coltello molto affilato 

-versione beginner: passa la sfoglia nel tirapasta nella forma delle tagliatelle.

Disponile su un piano, spolverale con abbondante semola e lasciale asciugare intanto che bolle l'acqua.

Una bella presa di sale in acqua bollente e tuffaci le tagliatelle! In base a quanto sono spesse cuoceranno 3-5 minuti.

Buona domenica zia Concetta!

P.s. zia Concetta ha apprezzato Kalí che assaggia le tagliatelle 

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