Le focaccine indiane: PANE NAAN

Dosi x 8 naan

-1 tazza di farina (~140gr) farina 0/ 00 / 1

-3 cucchiai di yogurt

-½ cucchiaio di zucchero

-½ cucchiaino di bicarbonato

-QB sale

Li citiamo spesso, ma che cosa sono i naan?
I naan sono a metà tra focaccine e pane indiano.
100 ricette, molte con vero lievito e ore di riposo, ma questa è una delle più comode, veloci e leggere. Accompagneranno salse, creme, piatti speziati, minestre e hummus.
Nelle foto con un curry di verdure!
Consiglio: falli più grandi, tagliali in cima appena cotti e farciscili con cosa vuoi.
Prontə per un salto in India?

Prendi un comodo recipiente in cui lavorare e mettici dentro la farina.
Mescolala qualche secondo per ossigenarla e poi aggiungi 1 pizzico di sale, ½ cucchiaio di zucchero e ½ cucchiaino di bicarbonato.
Mescola e poi, a poco a poco, integra lo yogurt continuando a impastare.

Non possiamo prometterti una scena alla Ghost, ma se ti fai dare una mano da qualcunə eviti di sporcare utensili, grembiuli, far cadere il vasetto di yogurt, sciovolarci sopra e finire in una puntata italiana di “1000 Ways to Die”.
Faremo (Albi farà…) una piccola deviazione cinematografica tra poco, tanto l’impasto deve riposare mezz’ora.
Impasta per qualche minuto e, quando avrai ottenuto una palla bella compatta e liscia, coprila con pellicola o chiudi il recipiente con un piatto, e fai riposare 30’.

In caso devi assolutamente recuperare il film Ghost. Cast stellare (per dire: Patrick Swayze, Demi Moore, Whoopi Goldberg), ricettacolo di tutto ciò che erano i primi anni ’90 (a partire dagli effetti speciali e dai pc) e, soprattutto, è il film con la colonna sonora delle colonne sonore dei film romantici: Unchained Melody dei The Righteous Brothers.

Passato il riposo:

Aiutandoti con un mattarello -o una bottiglia vuota- stendi l’impasto e ricava dei dischetti di circa 10cm (è la misura di un normale bicchiere).