Le Roy: Il PAN BAGNAT

1 panino tondo (tondo che voleva essere il più forte del mondo)

Insalata

Pomodoro

Cetriolo

Peperone giallo

Cipolla rossa

1 uovo sodo

Basilico

Tonno sott’olio

Acciughe sott’olio

QB olio, sale, aceto bianco, pepe, (facoltativa) senape

Metti che sei giovane. Ma davvero giovane eh. Tipo io (Albi) avevo (credo) ancora abbastanza capelli perché non si vedesse la pelata.

Erano i primi viaggi zingarati in auto con gli amici.

Nel mio caso gli amici di una vita, i miei migliori amici. Con loro inizi a esplorare il mondo.

E toh guarda ti imbatti nella Corsica. Patria di campeggi, spiagge caraibiche, valloni stupendi, calette e notti all’addiaccio addormentandosi ridendo sotto le stelle.

I pranzi sono baguette e formaggio spalmabile il più delle volte. Se hai la testa: pasta sul fornelletto alla tapenade (pomodoro, patè d’olive, capperi, acciughe e aglio). Tutto sa di spensieratezza e struggenti vent’anni.

Poi un meteorite cade nella tua vita (e no, non è solo la p.iva o la calvizia). Sei vicino a Bonifacio, in quei baretti sulla spiaggia della serie “lascio tutto e mi apro un chiringuito tutto mio con Blackjack e squillo di lusso”. Lì, in una delle tante nostre estati corse, scopriamo il PAN BAGNAT. I nostri futuri viaggi cambiano, la nostra amicizia cambia, il senso stesso della vita cambia.

Tralasciamo il fatto che pensavo fosse un’invenzione di quel chiringuito per poi scoprire 10 anni dopo che è un panino famosissimo di Nizza…

Non ci sono quantità, ma tutto a sentimento, come i ricordi.