L'infallibile TOFU 100 SPEZIE DI MADAME GIULZ

X2 persone

250gr tofu al naturale (2 panetti classici)

1 cuc.no curry

½ cuc.no curcuma, paprica

QB olio, latte, pepe, soia

Grosso guaio  a Cenatown.

Cosa si mangia? Chi ha voglia di cucinare? Svuoterei il frigo se ci fosse qualcosa da svuotare?!

Devi sapere che Giulz ha fatto scoprire non solo il tofu ad Albi, ma anche che effettivamente non sa di niente, se niente ci metti. Invece, la cosa più straordinaria di questo ingrediente è che assorbe come una spugna i profumi e i condimenti che ci metti.

Reagisce in modo diverso se scolato, se strizzato o se congelato e scongelato. Insomma, è il relativo di un chiusky di Doraemon: ciò che serve quando serve. Ti consiglio di averne sempre un panetto in frigo.

Ha brutta fama, ma è davvero una figata senza senso.

Versione veg oggi. Ormai conosciuta su CurryOn come "il Tofu 100 spezie di Madame Giulz" perché è così che è stato battezzato anni fa.

Taglia i panetti a cubetti e trasferiscili in un colapasta. Non serve strizzarlo, ma solo fargli perdere il liquido in eccesso perché vogliamo un effetto finale cremoso.

Passa alla padella: 1 o 2 giri d'olio e a freddo aggiungi 1 cuc.no di curry, ½ di curcuma, ½ di paprica e pepe.

Fuoco medio e fai "rosolare" 30", in modo da creare un olio più denso profumato e colorato.

Aggiungi il tofu scolato e alza il fuoco bello sostenuto. Da questo momento potresti metterti un timer perché in 4' la cena è servita! Giralo e mescolalo in modo da farlo insaporire.

Fai cuocere 1'.

Aggiungi latte a piacere (lo consigliamo per creare la cremosità). Non ne servirà molto, appena un dito. Vaccino o vegetale a te la scelta. Mandorle TOP. Cocco molto TOP. Vaccino (quello che abbiamo usato noi) TOP, ma vai a sentimento sul tipo. Magari orzo? boh, prova e sperimenta. Fuoco medio e mescola bene. Inizierà a prendere quel bel colore giallo😍

Cuoci 1'.

Aggiungi due giri di soia (abbondanti se, come a noi, piace!).

Ancora 2' di cottura mescolando appena 2 volte.

Grosso guaio a Cenatown? Naaaaah, ormai è risolta in tempo 0!

Il famoso Tofu 100 Spezie di Madame Giulz ti ha salvato la serata 💛

Costo medio tot. 3€

#homemadecuisine #tofu #curryon