Stupido sexy FLAN DI ASPARAGI (semicit. Simpson)

X8 stampi

- ~400gr asparagi da pulire

-150gr latte intero

-150gr panna fresca

-3 uova

-4 cucchiai di parmigiano

-QB burro o olio, cipolla, noce moscata

-1 pizzico di sale

È stagione degli asparagi. Asparagi everywhere! Hai presente il meme con Buzz di Toy Story? Ecco quello. In casa Curry On Albi li adora (sostiene siano il suo ortaggio preferito. Ma d’altronde lo dice a rotazione di ogni verdura, ortaggio e frutto di stagione. Domani saranno i carciofi, ieri erano le taccole SUL SERIO), Kalì impazzisce per il gambo bianco e duro. Ah, consiglio: se vuoi sapere fin dove si mangia l’asparago, beh, prendilo tra le dita e prova a spezzarlo a partire dal fondo. Quando si dividerà sarà lì il punto.

Inizia oggi la sfida TEAM flan di asparagi VS TEAM risotto agli asparagi.

Questa ricetta prevede di cuocere gli asparagi in padella, ma se fatti al vapore verrà ugualmente bene. Il risultato sarà meno profumato. Se hai poco tempo provali anche così, fidati!

Accendi il forno statico a 160°.

Taglia l’asparago a rondelle eliminando il fondo. Dei ~400gr rimarranno ~300gr.

Soffriggi la cipolla nell’olio o nel burro e aggiungi le rondelle di asparago con ½ bicchiere d’acqua. Copri e fai cuocere 5’. Fai eventualmente assorbire l’acqua scoperchiando dopo 5’.

Frulla i 300gr di rondelle e poi aggiungi la panna, il latte, 4 cucchiai pieni di parmigiano, le uova intere, un pizzico di sale e la noce moscata.

Frulla nuovamente fino a ottenere una crema liquida e omogenea.

Ungi o imburra gli stampi e riempili di crema di asparago. Poni i pirottini in una teglia. A questo punto, facendo attenzione, riempi quest'ultima di acqua tiepida fino a metà degli stampi.

Inforna a media altezza per 35’ a 160° statico. Alza a 180° per ulteriori 5’.

Sforna e lascia intiepidire 5’prima di ribaltarli in un piatto.

Albi ci ha aggiunto una fonduta di panna, latte, parmigiano e formaggio Casera della Valtellina.

Secondo lui il flan vince già a mani basse sul risotto.

Cosa ne dici? Proviamolo e diamogli il beneficio del dubbio.

WOOW PAZZESCHI! PROVALI!

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