Capponadda: INSALATA DEL MARINAIO LIGURE

X4

2 pomodori cuori di bue medi

4 pomodori piccadilly

4 friselle (*)

135gr tonno sott'olio sgocciolato

8 filetti di acciuga sotto'olio

40gr olive taggiasche (~1 cucchiaio pieno)

½ cipolla rossa

1 spicchio d'aglio

QB capperi sotto sale, olio, pepe, basilico fresco, origano

Mangiare dagli zii di Albi è sempre una benedizione. Il posto è incantevole (abbarbicato su una collina nell'astigiano) e la loro cucina semplicemente divina.

Spesso preparano piatti semplici, ma ricchi di tradizioni. Un po' liguri, un po' piemontesi, un po' esattamente come sono loro.

Verdure stagionali dell'orto e tanto, tanto vino ad accompagnare ogni pranzo da loro.

Anche questa ricetta è stata scoperta lì, come tantissime altre nella pagina. Forse qualcuno dovrebbe chiedere i diritti a Curry On!

Direttamente dalla Liguria una versione rivista (da loro) e riproposta paro apro da noi! Che fantasia, nè😂

(*) In assenza della galletta del marinaio abbiamo usato le friselle, ma puoi provare con del pan focaccia un po' secchino!

Scamicia e taglia sottilissimo l'aglio!

Fai a rondelle fini la cipolla. Ma fini fini, eh.

Friselle alla mano: sommergile 5" dal lato poroso. Falle sgocciolare qualche istante e poi lasciale riposare e reidratarsi in un piatto a parte.

Taglia i pomodori a tocchi o dadi grossolani.

Dissala i capperi e metti tutto assieme in ciotola:

pomodori, capperi, olive, tranci di tonno e acciughe.

Spezzetta grossolanamente le friselle ormai ammorbidite.

Aggiungi a gusto del basilico fresco strappando a pezzetti qualche foglia per esaltarne gusto e profumo.

Aggiungi origano, pepe, 1 cucchiaio di aceto bianco e olio. Molto.

Il sale non servirà, ma assaggia alla bisogna.

Super mescolata e falla riposare in frigo almeno 15'.

Più tempo passa più si arricchisce di sapori. Un po' come le tradizioni, giusto?

Costo medio tot. 13€

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