Le assurde CIPOLLE (rosse) MARINATE

2-3 cipolle rosse medie

200gr acqua

100gr aceto bianco

1 cuc.no sale

1½ cucch. zucchero

QB pepe, chiodi di garofano.

Quando la nostra amica Silvietta mi ha detto che tra hamburger e cucina indiana era indifferente, ho capito che la soluzione era una sola: non scegliere.

Nel laboratorio CurryOn, le idee migliori nascono quasi sempre così. Non da un piano preciso, ma da un compromesso improbabile che, contro ogni previsione, decide di funzionare.

Tra pane soffice, spezie, salse e qualche inevitabile stoviglia lavata all'ultimo minuto, c'era però un ingrediente che meritava un capitolo tutto suo: le cipolle marinate.

Quelle rosa acceso che sembrano un vezzo da food blogger in cerca di attenzioni e che invece nascondono un talento tutt'altro che estetico. Croccanti, fresche, leggermente dolci e piacevolmente acidule, hanno il raro dono di svegliare ogni boccone che incontrano.

Metti a bollire acqua, aceto, grani pepe, chiodi di garofano, cuc.no di sale e 1½ cucch. zucchero.

Nel frattempo prendi le cipolle, spelale e tagliale a fette.

Ribaltale in un barattolo pulito, aggiungici il "brodo" "sciropposo" e chiudi bene.

Agita il barattolo e lascialo decantare almeno 2 ore spostandolo poi in frigo, nel caso.

Il top di gamma avverrà dopo ~12h in frigo. Ma garantiamo che bastano 2 ore per viversela molto bene.

Ovviamente la percentuale acida non permette a queste bellezze di esser considerate a lunga conservazione. Ma tanto non resisteranno nemmeno un paio di giorni.

Credi a noi.

Costo medio tot. 3€

#homemadecuisine #cipolle #marinate #vegan #curryon