La trilogia dei ceci: HUMMUS AL PEPERONE

240gr ceci cotti e scolati (in barattolo come no)
60gr tahina (sostituibile con 2 cucchiai di crema di mandorle)
½ limone (~15gr)
30gr olio
1 cuc.no paprica
70gr peperone cotto (~100gr crudo)
QB acqua, sale

"Vedi, il mondo si divide in due categorie: chi porta l'hummus e chi i peperoni al forno. Tu li unisci" semicit.

Non si può spiegare che passi per la testa ogni tanto. Ma quando le cose funzionano, funzionano bene. Come la trilogia del dollaro. Leone, Morricone e Clint come elemento cardine. Il nostro vecchio e affidabile poncho sarà l'hummus. La base per iniziare a creare una nuova storia.

Parti dai ceci secchi?
Il giorno prima li metti in una ciotola capiente per 8/12ore coprendoli con l'acqua (3l per 500gr di ceci secchi). Considera che raddoppieranno di volume. Va' a dormire, lavora, fai un viaggio, fai quel che ti pare. Il giorno dopo li scoli e li sciacqui. In pentola li copri con acqua fredda e conti 90' dall'ebollizione. Attendi 2 orette che si raffreddino.

Accendi il forno a 180°

Taglia e pulisci il peperone.

100gr sono più o meno ½ peperone. Aggiungi un giro d'olio allo stesso e via in forno per 20'.

Finita la cottura fai raffreddare i peperoni fino a temperatura ambiente fuori dal forno.

Nel mixer tutto insieme:

Ceci in barattolo scolati e sciacquati, succo di ½ limone, 60gr di tahina, 30gr di olio, 1 cucchiaino di paprica, un pizzico di sale e i peperoni cotti.
Aggiungi ~2 cucchiai di acqua freddissima.

Accendi il mixer e versa ancora poca acqua ghiacciata a più riprese, a piacere, fino a ottenere la consistenza più desiderata. Puoi usare anche il ghiaccio (anzi viene pure meglio).

Guarnisci a piacere e condividilo. Anzi no. Estasi del cecio per te.

D'altronde come direbbe Tuco:
"Quando si mangia, si mangia. Non si parla"

Fallo e guardati il capolavoro de "Il buono, il brutto e il cattivo"

Costo medio tot. 3€

#homemadecuisine #humnus #peperone #curryon